今日も今日とて徒然草日記
Is life over, this life's over?
Or has it only just begun?
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...... 2025年06月18日 の日記 ......
■ 無水 [ NO. 2025061801-1 ]
前回圧力鍋でしゃばしゃばのカレーを生み出してしまった反省から水気の少ないカレーを模索。
振り切って無水カレーとやらにすればいいんじゃなかろうか。
ということで水の出やすいトマト・なす・えのきをベースに鶏もも肉入れて無水で7分加圧。
本当にこれだけでじゃぶじゃぶ状態になるんだな。
そら分量通りの水入れたら薄くなるわけだわ。
水分量はこれでいいとしてもトマトの質の問題なのか結構酸味のある仕上がりになった。
この辺りは使用するルゥとの相性はあると思う。
色々試すのも面白そうだ。
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