梅酒に砂糖第一弾投入。
奄美のきびざらめがあったんでそれを100g。
自分で買った覚えがないからもらったんだと思う。
1週間から10日ほどおきに計400gになるまで入れていくつもり。
入れるのがどんな砂糖であれ、このぐらいのペースで分割投入するのが現時点での最適解だと思っている。
氷砂糖だとゆっくり溶けて浸透圧の調整が上手くいくというのが通説だけど、オカルトだと思う。
ゆっくり溶けるというところだけは事実だとして、マイコンが付いてるわけでもあるまいし、梅酒にとって最適なスピードで溶けて梅エキスを最大限に引き出すような機能が氷砂糖にあるとは思えん。
結局のところ自分が納得できるペースで糖分濃度を調整していくしかない。 |
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