今年の梅酒を仕込んだ。
かなり大粒の南高梅。
サイズ表記はしてないけど、4L〜5L寸ぐらいはあると思われる。
地元補正で780円。
産地じゃなければ結構な値段するはず。
もう少しだけ黄熟してると完璧だけど好みの問題だし誤差の範囲。
梅の世界も沼なもんで、白加賀、古城、南高梅と試した中で、一番好みに合うのは南高梅。
その中でも大粒なのか小粒なのか、青梅なのか完熟なのかで仕上がりが違う。
自分の中では南高梅・大粒（2L以上）・黄熟がベストというのがこの14年で出たとりあえずの答え。
今年買った梅は歴代でも一番大粒で、仕上がりに期待ができる。
ただ事前に用意してた酒が梅酒用のブランデーとして出てる安酒なもんで、ちょっと勿体ない気がしてきた。
まぁ梅酒で有名なCHOYAが梅酒用として開発してるはずだから信じるけども。
そもそもブランデーに拘りもないしいいか。
レシピ
南高梅 かなり大粒 やや黄熟 1kg
CHOYA 梅酒用ブランデー 1.8L
無糖（後日段階的に追加） |
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