母がパートしてるスーパーのチラシに「ラプラタユメカサゴ 1尾88円」ってのがあって何ぞこれ、と。
ユメカサゴ自体は沖合いで獲れるカサゴだけど、それのラプラタ産ってことじゃろか。
とりあえず買ってきてもらった。
丸のまま業務用に冷凍されてガッチガチだったわｗ
半日がかりで自然解凍してやっと下処理できる。
実際のところユメカサゴの特徴そのまんま。
腹膜がサヨリばりに真っ黒なのも同じ。
今回は尾頭付きで煮付けに。
肉質いいし身離れいいし美味い。
これ、塩焼きでも唐揚げでも鍋物でも汁物でも何でもいいんちゃうか。
正直これが常時88円で安定供給されるなら惣菜用の魚はこれでほぼ事足りると思われる。
冷凍・解凍の影響も大きくはないっぽいし、無理やり刺身にするとかでなければ品質に問題はない。
国産のカサゴ類は生で流通してるから3〜5倍ぐらいの値段するしな。
問題があるとすればこの辺では「カサゴ」のことを「ガシラ」と呼んでるから名前に違和感があるということぐらいｗ |
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